同样是毛肚，黑毛肚和白毛肚有什么区别？

　　没有什么是一顿火锅解决不了的。如果有，那就两个。火锅几乎是现代人喜爱的食物。爱吃火锅的人对毛肚一定不会陌生。点一盘毛肚，简单烫十几秒，取出蘸酱送入口中。香脆可口的口感让人回味无穷。
　　毛肚到底是什么？牛肚其实叫牛肚，是牛的四胃之一。虽然叫“肚子”，其实就是胃。毛肚Z适合涮锅，但是比较薄，不要煮过头，不然老了味道会很差。
　　经常吃毛肚的人一定见过这种现象。有黑白毛肚。这两种毛肚口感差别不是很大，但为什么会有黑白之分？接下来我给你简单分析一下，你看完就明白了。同样是毛肚，黑毛肚和白毛肚有什么区别？吃之前了解一下。
　　【黑毛肚和白毛肚的区别】
　　黑毛肚其实是新鲜的毛肚，本身颜色是黑色的。因为牛是靠饲料生长的，所以它的毛肚会变黑。这种毛肚新鲜，没有特殊处理，吃起来会更健康。而且黑毛肚的营养价值相对高于白毛肚，所以我们在选择的时候尽量选择黑毛肚。
　　我们在市场或者火锅店看到的毛肚，其实大部分都是白色的。白色的是怎么来的？其实白毛肚是用双氧水处理的。泡几天毛肚的颜色自然会变，这种毛肚的味道也没那么腥了。
　　虽然是双氧水泡的，但其实你不用太担心。正规商家使用的都是食品的双氧水，不需要太担心健康问题。

　　综上所述，其实还是大家选择黑毛肚，黑毛肚没有经过处理，保留了原有的风味，新鲜可口，营养价值更高。
　　接下来给大家分享几个挑选毛肚的小技巧和好方法。以后选的时候会注意的。
　　1.看这颜色
　　如果毛肚质量好，颜色分布均匀。如果质量差，表面颜色可能不对称，看起来不美观。
　　2.闻一闻
　　尤其是白色的毛肚，一定要闻闻。如果闻起来有点腥，其实很正常。
　　但如果是药水的刺鼻气味，一定要小心，可能用的是劣质双氧水。
　　3.看看这些刮痕
　　毛肚端上桌后，我们用筷子在上面画几条线。如果没有裂纹，说明质量比较好。如果它容易裂开，你Z好小心地吃它。