文章发布
中欧网页版 > 文章发布 > 凯里毛肚批发厂家

凯里毛肚批发厂家

发布时间:2022-10-29 02:02:39
凯里毛肚批发厂家

凯里毛肚批发厂家

教你怎么选购毛肚火锅食材批发中毛肚往往是大家的较爱,那么好的重庆毛肚从哪几方面来看,根据多年的批发经验来告诉你。1、看外观新鲜的毛肚叶片肥厚,用手拉拽有韧性且表面颗粒较粗,如果体积过于肥大,个体饱满且非常水灵,稍微拉扯就碎断就有问题了,千万别买。2、看颜色正常的毛肚应该是天然黑褐色,如果颜色发白或者发红就是被人工处理过了,不能购买。3、闻气味正常的毛肚闻起来有些许腥味,如果有闻到刺鼻的味道则需要注意了,可能是甲醛泡过。4、用热水煮将毛肚放入滚水中,如果迅速萎缩则说明其被甲醛浸泡过。拿货渠道:1、参加一些火锅食材展会,参加展会的供货商都是综合实力都不差的,所以展会上面也能找到不错的渠道。2、周边城市批发商,可以打听周边城市是否有批发食市场,然后亲自过去考察。3、互联网渠道发掘供货商,有的地区本地的确不好找供货商,也没有批发市场,那么只能把眼光放到互联网上面了,川渝地区火锅食材批发商尤其多,如今物流非常发达,全程冷链,而且也有很多的平台作为担保。4、通过同行也能找到,同行已经合作过的供货商肯定货源质量稳定,所以下点功夫看看同行在哪里进货的。

凯里毛肚批发厂家

凯里毛肚批发厂家

好吃的火锅食材推荐!渐渐的冬天马上就要到了,天气变得越来越寒冷,相信没有什么事情比在家吃火锅更为惬意了吧,我们去火锅店吃火锅,往往什么都不需要准备,但是如果在家吃火锅的话,一定要提前选购好食材,那么在吃火锅的时候有哪些好吃的火锅食材推荐呢?接下来就随小编来了解一下吧。蔬菜:西红柿、白菜、生菜、莴笋叶子、土豆、藕、白萝卜、豌豆苗、菠菜、茼蒿、香菜等等。肉类:牛肉片、猪肉片、羊肉片、鸭肠、鸭血、牛肚、鱼丸、香肠等等。菌类:香菇、蘑菇、平菇、金针菇、海鲜菇、鸡腿菇、杏鲍菇等等。干货类:海带、木耳、腐竹、冻豆腐、水豆腐、豆腐皮、粉丝、黄花菜等等。典型的火锅食材包括各种肉类、海鲜类、蔬菜类、豆制品类、菌菇类、蛋类制品等,将其放入煮开的清水或特制的高汤锅底烫熟后食用。有些吃法还会蘸上调味料一起食用。火锅主料即成锅中涮煮的原料,按原料的性质可分为海鲜原料、河鲜原料、家禽原料、家畜原料、蔬果原料、原料制品等,凡是能用来制作菜肴的原料几乎都能作火锅主料。

凯里毛肚批发厂家

凯里毛肚批发厂家

不吃毛肚的火锅不是好火锅一顿有灵魂的火锅离不开重庆毛肚,毛肚就是牛胃,牛是反刍动物,共有四个胃,分别是瘤胃、网胃、瓣胃和皱胃,其中瓣胃就是毛肚的学名,呈叶片状,不分泌胃液,在牛身上的功用是吸收水分及草料被反刍过程中发酵产生的酸。水牛毛肚和黄牛毛肚颜色和形状都差不多,区别只有三点:一是水牛毛肚上凸刺顶端尖利,黄牛毛肚上凸刺顶点则呈圆形,但无论水牛还是黄牛,凸刺长度都只有三四毫米长,如果经验不丰富,根本难以辨别;二是水牛毛肚的胃壁更厚,这也是水牛毛肚吃起来更加饱满Q弹的原因,但毛肚肉质薄厚跟牛本身的生长周期有关,并不只关乎品种;三是新鲜的水牛毛肚提起来有种衣领般的挺括,黄牛毛肚则像毛巾一样绵软。其实很多人在吃的时候都分不清重庆毛肚的区别,不过作为吃货好吃比什么都重要。

凯里毛肚批发厂家

凯里毛肚批发厂家

火锅必备食材可以简单粗暴的分为两大类:荤菜类、素菜类一、火锅必备食材之荤菜类:没有荤菜的火锅还叫火锅吗?如果非要说成是火锅,那也不是正儿八经的火锅。小编将荤菜类细分成鲜肉类、海鲜鱼类、加工肉类、其他荤菜4大类。鲜肉类必备食材有:牛肉(包括毛肚/千层肚/麻辣牛肉/嫩牛肉/肥牛/蹄筋/黄喉等)、猪肉(精品五花/黄喉/腰片/肥肠等)、羊肉(羊肉卷/肥羊卷等)、鸡鸭鹅(凤爪/鸡尖/鸭肠/鸭胗/鸭掌/鸭舌/鹅肠等);海鲜鱼类必备食材有:鱼头、泥鳅、鳝鱼、鱿鱼、带鱼、耗儿鱼、虾等;加工肉类必备食材有:火腿肠、脆皮肠、午餐肉、虾饺、酥肉、香菜丸子、牛肉丸子、鱼丸等;其他荤菜:鹌鹑蛋、鸭血、脑花等。二、火锅必备食材之素菜类:有肉无菜难免腻得慌,所以吃火锅无荤菜不成,无素菜也不行,得搭配着来。素菜的话小编分2类:叶子菜类、非叶子菜类(就是这么简单粗暴)。

凯里毛肚批发厂家

凯里毛肚批发厂家

火锅食材采购要注意什么问题?好的食材对火锅店来说是很重要的,食材质量的好坏与味道决定着顾客体验。对于新开的火锅店来说,很多没有经验的从业者,往往不知道从哪里去进行火锅食材采购。1、时令生鲜去现场如果需要时令生鲜类原材料一定要去现场摸排,本地不用说,外地的怎么办?一定要去原产地的市场,考察多家,确定多家供应商。沟通配送保鲜方案,比较供应价格。另外,不论是本地的还是外地的,一定要提前确定统一的采购标准。2、干货类网络采购需要的干货类产品建议网络原产地直采,同样也要确定标准。根据火锅店单品的销售速度,原则上是提前备一个月的货品,早点准备早点好。3、先解决有无,再降低成本如果是没有实践过的新品,在原材料采购上很难一下找到优质的供应渠道。所以按照上述要求前期采购稳定后,要逐步寻求降低成本的渠道或者方式。一般建议用量大,保质期长的食材,可以去当地批发市场,对比多家供应商后,长期大批量采购。对于用量小,要求新鲜度的,可以就近当地菜市场直接购买。也可联系同城的一些食材配送公司,直接每天按时配送。